APERITIVO DUBONNET

Aperitivo Dubonnet, El Barman Práctico de Julio César Clavé 1950

Aperitivo Dubonnet, Revista El Barman 1950

Aperitivo Dubonnet, Cusenier S.A. Revista El Barman 1972

CERVEZA PALERMO

Cerveza Palermo, Cervecería Palermo S.A. El Barman Práctico de Julio César Clavé 1950.

Cerveza Palermo, Cervecería Palermo S.A. El Barman 1963.

Cerveza Palermo, Cervecería Palermo S.A. El Barman 1970.

GIN ROYAL LUDGATE

Gin Royal Ludgate y whisky Albany Club, Dellepiane & Cía. S.A. El Barman 1946.

Gin Royal Ludgate, Dellepiane & Cía. S.A. El Barman Práctico de Julio César Clavé 1950.

Gin Royal Ludgate, Dellepiane & Cía. S.R.L. El Barman 1955.

LICORES PETERS

Licores Peters, Peters Hnos. S.A. El Barman Práctico de Julio C. Clavé 1950.

Licores Peters, Peters Hnos. S.A. El Barman 1960.

Licores Peters, Peters Hnos. S.A. El Barman 1965.

1950 EL BARMAN PRÁCTICO, Edición Económica, de JULIO CESAR CLAVÉ

1950 EL BARMAN PRÁCTICO, Edición Económica, de JULIO CESAR CLAVÉ, BUENOS AIRES 1950


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JULIO CÉSAR CLAVÉ

# 199   Julio Cesar Clavé (uruguayo) noviembre 1944/junio 1946.

Escribió “El barman práctico” (libro de cocteles y consejos) en 1950.

El Barman Práctico de Julio César Clavé, 1ra edición (Económica) 1950.

Comenzó en la gastronomía a los 13 años en 1914 en “Tupi Nambá”. Luego pasó al “Jockey Club”  donde fue discípulo de Luis Rezzani hasta 1920. Allí llegó a ser 1er. Barman. Inauguró el bar “Jauja”, anduvo por el “Avenida” y en 1927 “Espléndido” de la ciudad de Córdoba hasta 1930.

Trabajó luego sucesivamente en “Richmond Suipacha”, “Claus”, “Jockey Club” (Mar del Plata), “Las Violetas”, “Pilsen” (Santa Fe), “Bar Español”, “Hoteles Municipales” (Montevideo), “Palace Hotel” (Tandil), “Sucre Hotel” (La Paz, Bolivia), “Royal Hotel” (Necochea), “Catedral Hotel”, “Tunquelén Hotel” y “El Nudo” (los tres de Bariloche), “Fantasio”, “Colón” (San Clemente), “Hotel San Martín” (Mendoza), “Luba”, “Capitol”, “Gambrinus” y en la Flota Nacional,

Transportes Navales.

En 1943 comenzó a dictar clases de coctelería por varios años junto a Julio Castro, Aureo Cerdeira y Teodoro Fernández.

El viajar al extranjero (Inglaterra, Francia, España, Portugal, Estados Unidos y diversos países de Sudamérica lo han animado a preparar su obra “El Barman Práctico”, que tuvo varias ediciones, su mayor legado.

1950

    

COCKTAIL KOLA ZAPICAN

Cocktail Kola Zapican, publicado en "El Barman Práctico" de Julio César Clavé, 1950.

Cocktail Kola Zapican, publicado en "El Barman Práctico" de Julio César Clavé, 1950.