ZENOVIO PALIWODA

# 664   Zenovio Paliwoda (ruso) agosto 1964/ ¿diciembre 1978?

Semifinalista Certamen Seager-Stock Debrise Argentina S.A. 1970.

“Dnieper”

1/2 whisky Royal Command

1/4 vermouth Cinzano Rosso

1/4 bitter Campari

1 golpe de Grand Marnier cordón amarillo

Refrescado, copa coctel

            

Semifinalista (5° premio) S.N.C. 1970. Coctel “Lancaster”.

“Lancaster”

1 parte de whisky King´s Archer

1 parte de bitter Campari

1/2 parte de vermouth Cinzano Oro

2 golpes de triple sec Bols

Refrescado, copa coctel

VERMOUTH CASCO VIEJO

Vermouth Casco Viejo, La Flor de Romero S.R.L. Publicado en El Barman 1955.

MIGUEL ÁNGEL BALL

# 663   Miguel Ángel Ball (argentino) julio 1964/junio 1972.

Al unirse a A.M.B.A. en 1964 trabajaba en el Jockey Club de la prov. de Buenos Aires en La Plata y ese mismo año estuvo junto a Carlos Alberto Quiroga en “Esquel”. También trabajó en la confitería “Gioia” (1966/1968).

En "Esquel" 1964.

Campeón del torneo “Lágrima de Indio Ardiente” 1966.

Salvador Stabilini, Miguel Ángel Ball y Edmundo Quintana. Final Torneo Lágrima de Indio Ardiente 1966.

Salvador Stabilini, Miguel Ángel Ball y Edmundo Quintana. Torneo Lágrima de Indio Ardiente 1966.

“Lágrima de Indio Ardiente”

2/5 Lágrima de Indio (aguardiente de aloja, fruto del algarrobo)

2/5 vermouth Torino

1/5 licor apricot Cointreau

10 gotas de Komari (jarabe de quina y hierbas)

Refrescado (debería ser batido por llevar un jarabe), copa coctel

Encendido: En una cuchara sopera,

1/4 Lágrima de Indio y 1/4 de alcohol.

Volcar suavemente sobre la superficie de la mezcla y

SERVIR EN LLAMAS. 

1966

Semifinalista (9° premio) S.N.C. 1970. Coctel “Bahía S.S.”

“Bahía S.S.”

20 gr. Whisky Old Smuggler

10 gr.  Gin Hiram Walker

5 gr. Bitter Campari

60 gr. Pulpa de ananá Crepúsculo

Gotas de licor al whisky Bols

Batido, copa coctel

            

Vocal titular 1966/1968.

LICOR DE SOBREMESA SUPERVITA

Licor Supervita, (Henzi, Rosario, prov. de Santa Fe) publicado en "Autococktail Castro" de Julio Castro 1937.

LICOR DE SOBREMESA SE LE LLAMABA AL DESTILADO DE VINO QUE NO LLEGABA AL AÑEJAMIENTO MÍNIMO PARA SER LLAMADO COÑAC O BRANDY.

RAMÓN CARBALLO

# 659   Ramón Carballo (español) abril 1964/diciembre 1968.

Se inició al lado de Alfredo Abineme, del que fue su discípulo en el “Hindú Club”, en Don Torcuato. Luego estuvo en “Garden Down”, en el bar del Hipódromo Argentino de Palermo, en el bar “My Drink” de Raúl Suárez y en el “Sunset” night club.

En 1965 trabajaba en “Enrique V”.

En "Enrique V" 1965.

En "Enrique V" 1965.

LA SUPERIORA S.A.

Jerez Don Juan y champagne Protocolo, La Superiora S.A. Publicado en El Barman 1955.

LUIS SANTIAGO RODRÍGUEZ

# 656   Luis Santiago Rodríguez (argentino) abril 1964/diciembre 1980.

Se inició en 1959 en “Acapulco´s” secundando a Alfredo Abineme, su primer maestro. En 1961 era propietario de “Don Pancho” en Villa Ballester.

En 1963 trabajaba en “My Drink” propiedad de Raúl Suárez. Estuvo allí hasta 1966. En ese mismo 1966 inaugura el bar de la Asociación de criadores de Hereford. 

En la Asociación Argentina de Criadores de Hereford 1967.

En 1972/1973 estaba en “Titi´s” y en 1978 en “Bamboche”.

En "Titi´s" 1972.

En 1980/81 laboraba en “Liceana”.

           

Algunos de sus cocktails:

“Punco”

15 gr. Ron blanco

10 gr. Ponche Capitán de Castilla

55 gr. Pulpa de durazno

75 gr. Crema de leche

Azúcar impalpable

Batido, trago largo

“Benjamín”

30 gr. Licor Prunelle

55 gr. Pulpa de frutilla

90 gr. Crema de leche

Azúcar impalpable

Batido, trago largo

“Bamboche”

30 gr. Coñac

60 gr. Pulpa de ananá

30 gr. Pulpa de frutilla

Se completa con espumoso seco

                                                           Batido, trago largo            

Secretario 1966/1968.