COGNAC LACRADO

Cognac Lacrado, Peters Hnos. S.A. Publicado en El Barman Magazine 1943

JUAN PAISAL NÚÑEZ

# 19   Juan  Paisal Núñez (español) fundador/1975.

1956

En 1941 trabajaba como barman de 1ra. en “Villavicencio”. Se había iniciado en 1921 en “La Moneda”. Trabajó además en “El Olmo”, “Ideal”, “Pancho´s” (1943/1946), “Galerías Pacífico” (1947/1949), “Rosellón” (1952/1956), “Goyo” (1960/1968). Fue integrante del Tribunal Técnico de A.M.B.A. en 1960. Raúl Suárez fue el más importante y conocido de sus discípulos.

En "Goyo" 1960

Ganador del premio Hesperidina del 2° Concurso de Cocteles A.M.B.A. 1953

“Paisanita”

10 gr. Coñac

10 gr. Curaçao Orange

30 gr. Vermouth Martini Rosso

 30 gr. Hesperidina

Refrescado, copa cóctel

Algunos de sus cocktails:           

“Capricho”

10 gr. Curacao rojo

30 gr. Hesperidina

30 gr. Vermouth rojo

Refrescado, copa coctel

“El último round”

5 gr. Coñac

5 gr. Triple sec

10 gr. Vermouth seco

50 gr. Gin

Twist de limón

Refrescado, copa coctel

1956

1957

 Revisor de cuentas 1942/1944, 1944/1946, 1962/1964, 1964/1966, 1966/1968.

 1970/1972, 1972/1975.

  Vocal suplente 1946/1948.

  Vocal titular 1948/1950.

  Vicepresidente 1952/1954, 1954/1956.

  Presidente 1956/1958.

  Protesorero 1958/1960.

  Tesorero 1960/1962

Aviso publicitario de Chinato Garda, Inchauspe & Cía. S.A. 1966 publicado en El Barman

MANUAL DEL BAR - de ANTONIO FERNÁNDEZ (TONY)

1924 - MANUAL DEL BAR - ANTONIO FERNÁNDEZ (TONY), AGENCIA GENERAL DE LIBRERÍA Y PUBLICACIONES S.A. BUENOS AIRES 1924


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CHAMPAGNE MONTPELLIER

Champagne Montpellier, Bodegas Esmeralda S.A. Publicado en El Barman 1967

JULIO F. DÍAZ GARCÍA

# 18   Julio F. Díaz García (español) Fundador/diciembre 1966.

Se inició en 1921 en el Jockey Club de Rosario, prov. de Santa Fe. Trabajó en varias casas de la ciudad de Buenos Aires. En 1941, al fundarse A.M.B.A. era barman de 1ra. en “Chez Nous” donde estuvo al menos hasta 1948.

          

Vocal suplente 1941/1942.

CAFÉ ROYAL COCKTAIL BOOK, COMPILADO POR W.J. TARLING

1937 CAFÉ ROYAL COCKTAIL BOOK, COMPILADO POR W.J. TARLING, PALL MALL LTD, LONDRES 1937

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COCKTAILS MUNDIALES, de PEDRO CHICOTE

1947 COCKTAILS MUNDIALES, de PEDRO CHICOTE, EDITORIALES REUNIDAS S.A. BUENOS AIRES  1947

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COÑAC NOTRE DAME DE LIESSE

Coñac Notre Dame de Liesse, Costa Hnos. S.A. Publicado en El Barman 1953

ÁNGEL CALVIÑO VEADE

# 17   Ángel Calviño Veade (español) Fundador/diciembre 1970.

Sus inicios fueron a fines de los años 20´s (1900). Laboró en el hotel “Edén” de La Falda en la provincia de Córdoba.

En 1941 era barman de 1ra. del “Bolívar bar”. Trabajó en “Ruca” (1946), “Sagaró” (1947/1955). También laboró en la boîte “King George” (1956) y en “Norting” (1957).

En "Ruca" 1946

Vocal titular 1942/1944.

Vicepresidente 1944/1946.

Tesorero 1946/1948.

Revisor de cuentas 1948/1950.

Vocal suplente 1956/1958, 1958/1960. 

En "Norting" 1957

CHAMPAGNE MONTFRANC

Champagne Montfranc, Angel Dellepiane S.A. Publicado en El Barman 1959

CAYETANO FRUCTUOSO FERNÁNDEZ

# 16   Cayetano Fructuoso Fernández (español) Fundador/falleció el 4/11/1959.

Se inició en 1925 en Lisboa, Portugal. Trabajó en “Claus” y “Richmond”.

En 1941, al fundarse A.M.B.A. era barman de primera en “London City”. Tuvo bar propio hasta su fallecimiento acaecido en 1959.

          

Vocal suplente 1942/1944.

CHAMPAÑA CALVET

Champaña Calvet, Calvet & Cía. S.A. Publicado en El Barman 1971

POLIDORO VÁZQUEZ CID

# 15   Polidoro Vázquez Cid (español 1899 – 1969) Fundador/marzo 1946.

          Reingresó setiembre 1947/falleció el 2 de octubre de 1969.

        

Era conocido como “El Conde”. Al fundarse A.M.B.A. en 1941 trabajaba como Barman de 1ra. en la ciudad de Pergamino, provincia de Buenos Aires.

Laboró en la confitería “Paris” de La Plata, prov. de Buenos Aires (1943/1946) y también en “Bucking´s” (1952/1954). Se jubiló en 1954.

1953

1954

 Algunos de sus cocktails:      

“Reservado flip”

5 gr. Curacao rojo

5 gr. Cherry brandy

20 gr. Crema de leche

40 gr. Coñac

1 yema de huevo

Batido, copa flauta

1954

“Pucará

10 gr. Triple sec

10 gr. Apricot brandy

5 gr. Jugo de limón

40 gr. Gin

1/2 clara de huevo

Batido, copa coctel

En "Bucking´s" 1953

         

Secretario 1942/1944, 1952/1954, 1954/1956

Revisor de cuentas 1944/1946, 1956/1958.

1956

JEREZ BAUDRON

Jerez Baudron, publicado en El Barman 1960

RAMÓN (RAYMOND) PORTA MINGOT

# 127  Ramón (Raymond) Porta Mingot (español) marzo 1942/octubre 1943.

1936

Nació el 27 de enero de 1905 en España y vivió en Estados Unidos, Francia y en la República de Chile entre otros países. En los años 30 del siglo pasado trabajó en el "Hotel Nogaró" y en “The Copper Kettle”.

Escribió un libro de cocteles en 1936, “Gran Manual de Cocktails” donde presenta varios tragos con nombres de equipos de fútbol como:

“Racing cocktail club”

1 cucharadita de azúcar

1/4  de jugo de ananá

1/4 de jerez dulce

1/2 de London dry gin

Batido, copa coctel.

Gran Manual de Cocktails, de Porta Mingot 1936.

A Porta Mingot se le adjudica la creación de la famosa “Piña Colada” en el restaurant “Barrachina” de la ciudad de San juan, Puerto Rico en 1963, aunque hay al menos otro relato del nacimiento de éste cocktail. Falleció en agosto de 1974.           

Otros de sus cocktails:

“American Legion Cocktail”

1/2 gin

1/2 vermouth seco

8 gotas de marraschino

8 gotas de licor crema de cacao marrón

Batido, copa cocktail

“Diamante cocktail”

1/3 scotch whisky

1/3 jerez seco

1/3 Dubonnet rouge

1 golpe de bitter Angostura

Batido, copa cocktail

CERVEZA HB

Cerveza HB, Nueva Cervecería Argentina S.A. Publicado en El Barman 1961

AUREO CERDEIRA LÓPEZ

# 14   Aureo Cerdeira López (español) Fundador/julio 1941.

          Reingresó setiembre 1944/diciembre 1969.

Se inició en 1925 en la confitería “El Modelo” de av. Santa Fe al 2300 de la Ciudad de Buenos Aires. Trabajó allí hasta su jubilación en 1955.

Ganador del premio Costa Hnos. del 2° Concurso de Cocteles A.M.B.A. 1953

“Corsario Negro”
40 gr. Whisky El Corsario

40 gr. Vermouth Torino El Vencedor

10 gr. Curaçao Rojo

Refrescado, copa cóctel con dos gotas de bitter Angostura encima          

Uno de sus cocktails:                 

“Reina Mora”

50 gr. Vermouth rojo

30 gr. Pulpa de frutilla

20 gr. Dubonnet rouge

Batido, copa coctel

         

 Vocal titular 1941/1942.

 Prosecretario 1952/1954, 1954/1956.

WHISKY OXFORD

Whisky Oxford, Fratelli Branca Destilerías S.A. Publicado en El Barman 1966

JOSÉ "PEPE" BUENO

# 13   José “Pepe” Bueno (español) Fundador/diciembre 1972.

Se inició en el “Plaza hotel” en 1916. Pasó por varias casas hasta que regresó al Plaza donde trabajaba cuando se fundó A.M.B.A. en 1941. Estuvo en el “Plaza Hotel” un total de treinta años. La empresa Seagram's lo seleccionó como barman exclusivo en 1938. Además trabajó en el “Dover Coll” (1956), "Gabi Club" (1960) y en el “Snack bar” (1964/1968).

En "Dover Coll" 1956.

Fue socio honorario de U.K.B.G. (United Kingdom Bartenders Guild) e integrante del Tribunal Técnico de A.M.B.A. en 1953.

Ganador zona 1 del Torneo de Cocteles Cinzano 1951.

10 gr. Bitter Campari

25 gr. Gin Gilbey´s

30 gr. Cinzano rosso

30 gr. Cinzano dry

Refrescado, copa coctel

1954

          Otro de sus cocteles:                       

“Plaza Hotel”

10 gr. Cherry brandy

25 gr. Vermouth seco

25 gr. Vermouth rojo

25 gr. Gin

Refrescado, copa coctel

En "Gabi Club" 1960

Vocal suplente 1941/1942, 1948/1950.

Protesorero 1956/1958.

Vicepresidente 1958/1960.

Revisor de cuentas 1942/1944, 1944/1946, 1950/1952, 1960/1962, 1962/1964,1964/1966,     1966/1968.

BITTER GRAN CRUZ

Bitter Gran Cruz, Merello Hnos. S.A. Publicado en El Barman 1946.

JULIAN LÓPEZ

# 12   Julián López (español) Fundador/diciembre 1970

En 1941 era barman de 1ra. en “Paladium” donde trabajó al menos hasta 1946. Había trabajado durante largos años en el “Jockey Club”. En 1956 estaba en el “Regina hotel” del que era dueño. Fue propietario de “Munich Constitución” en 1957.

Con Álvaro Crespo en el "Regina Hotel" 1956.

Con Jaime Aguiló en el "Munich Constitución" 1957.

Revisor de cuentas 1941/1942.

Prosecretario 1944/1946.