LAS EMPRESAS LICORISTAS Y A.M.B.A. - WHISKY OLD SMUGGLER -

Origen del whisky Old Smuggler

El whisky Old Smuggler nace en Escocia en 1835, en Dumbarton, donde era mezclado y embotellado por la firma Jas & Geo Stodart Ltd. Es un blend, mezcla de whiskies de malta con un alcohol de grano obtenido por el método de destilación continua. El aparato utilizado para obtenerlo es el patent still también conocido como columna de destilación o Coffey still en honor a su inventor, el irlandés Aeneas Coffey, que según la oficina de patentes irlandesa lo creó en 1830. (1) Está claro que todos los scotch blend whiskies nacieron a partir de la columna de destilación.

El whisky Old Smuggler en Argentina

En la primera mitad del siglo XX era representado y comercializado por Moore & Tudor, primero y luego por Wattine Bossut & Cía. que lo importaban de Escocia.

Aviso publicado en Caras y Caretas N°682, 28 de octubre de 1911.

Aviso publicado en El Barman Magazine, 1941.

En 1947 comienza a ser producido en Argentina por Hiram Walker & Sons (Argentina) S.A. a partir de maltas traídas especialmente de Escocia y de alcohol de grano producido en la columna instalada por la empresa en Bella Vista, provincia de Buenos Aires. (2)

Primer aviso de Old Smuggler publicado en El Barman, 1947.

Rápidamente el Old Smuggler gana a buena parte del público consumidor. Estuvo presente promocionando cantidad de eventos culturales, deportivos y caló hondo en el sentir de los argentinos por décadas. Durante años fue líder en ventas, más aún, en los años 70 del siglo pasado se vendían más de 4 millones de botellas al año.

Aviso publicado en El Barman, 1957.

Aviso publicado en la segunda edición del Manual del Bar, 1964.

Aviso publicado en Mundo Licorista, 1975.

Aviso publicado en Mundo Licorista, 1986.

En 1994 la compañía inglesa Allied Lyons compra la española Pedro Domecq, que era controlada por Hiram Walker y se convierte en Allied Domecq que finalmente en 1998 pasa a controlar todas las operaciones. Así Hiram Walker pasó a la historia.

En 2005 Allied Domecq es comprada por la francesa Pernod Ricard que es obligada por ley anti monopolio a desprenderse de algunas marcas, entre ellas Old Smuggler que es entregada a Cepas Argentinas S.A.  Esta mantiene la marca hasta fines del 2008 y es así que desde el 2009 el “Viejo Contrabandista” es producido por el Gruppo Campari en su planta de Capilla del Señor, provincia de Buenos Aires.

Cocktails

Raúl Echenique campeón mundial I.C.C. 1965, Buenos Aires, Argentina.

“A.M.B.A. 1965”

4/10 whisky Old Smuggler

3/10 ron Palo Añejo Estelar Pampero

2/10 vermouth Cinzano Rosso

1/10 licor apricot Cointreau

Zumo de un twist de limón

Cereza al marraschino

Refrescado, copa coctel

Raúl Echenique, I.C.C. 1965, Buenos Aires, Argentina.

Raúl Echenique recibiendo el trofeo de manos del presidente de I.B.A. Angelo Zola. Buenos Aires 1965.

Julio Celso Rey campeón Campeonato de Campeones trago largo 1973

“Mandinga”

30 gr. Whisky Old Smuggler

30 gr. Vermouth Cinzano Oro

5 gr. Bitter Cinzano

50 gr. Jugo de ananá Maprico

1 cucharadita de azúcar impalpable

Batido, trago largo

Se completa con agua tónica Fanta

Delmiro Janeiro campeón Campeonato de Campeones trago corto 1976

“Piso 24”

2/5 whisky Old Smuggler

1/5 vermouth Cinzano Oro

1/5 vermouth Cinzano Rosso

1/10 licor Cointreau

1/10 bitter Campari

Zumo de un twist de naranja

Refrescado, copa coctel

Alfredo Jorge Policastro ganador Primer Premio Hiram Walker, Torneo de cocktails A.M.B.A. 1960

“Tronador”

1/4 whisky Old Smuggler

1/4 jerez seco

1/2 vermouth seco

Gotas de licor Monastique

Refrescado, copa coctel

(1) Otras fuentes indican que el inventor fue el escocés Robert Stein entre 1826 y 1827. También se lo menciona al francés Jean Edouard Adam que lo fabricó en 1802.

(2) Hiram Walker & Sons (Argentina) S.A. adquiere en 1943 la antigua “Destilería Mattaldi” en Bella Vista, provincia de Buenos Aires. En 1946 lanza el Hiram Walker´s dry gin y un año después el whisky Old Smuggler.

Ariel Lombán, junio 2014.

Fuentes
Revista Caras y Caretas

Revista El Barman Magazine

Revista El Barman
Revista Mundo Licorista

Revista Mercado

www.cronista.com

www.camparigroup.com

www.patentsoffice.ie

LAS EMPRESAS LICORISTAS Y A.M.BA. - CYNAR -

Origen del Cynar

Creado por la empresa italiana Pezziol, casa fundada por Gian Battista Pezziol en 1845 en Padova y que se hizo famosa por el “Vov Zabaione”, una bebida de vino marsala, yema de huevo y azúcar, algo así como el sambayón, que nuestras abuelas hacían con oporto *1. El Cynar es un aperitivo que incluye en su receta secreta alcauciles y 13 hierbas. Su nombre deriva del latín y alcanza una graduación alcohólica de  16,5% alc/vol. Una fuente cita que en 1948 los hnos. Dalla Molle, en ese entonces propietarios de la destilería Pezziol tuvieron la idea de desarrollar un nuevo aperitivo y Rino Pinton Dondi, jefe técnico de producción atina con la receta. Según ésta fuente Cynar se lanza en 1950 (el Gruppo Campari, actual propietario dice que fue en 1952).

Cynar en Argentina

El 13 de junio de 1966 se realizó una conferencia de prensa dirigida a periodistas y a los directivos de A.M.B.A. en el salón social de la entidad con motivo del próximo lanzamiento del para entonces un nuevo aperitivo, Cynar, por parte de la empresa Erven Lucas Bols S.A.

Bols era la empresa que Pezziol eligió para fabricar y distribuir Cynar en Argentina y lo hizo durante décadas. En la presentación del 13 de junio hizo uso de la palabra Luis L. Bierens de Haan, gerente de Bols haciendo hincapié en que la razón por la que el productor italiano eligiera a su compañía era porque el dinamismo y empuje le han permitido a Bols desde el año 1575 acrecentar constantemente su importancia en el mundo. Sumar a Cynar le permitía abrir nuevos horizontes para sus actividades comerciales. De ésta manera Cynar sumaba una planta industrial más a las que ya tenía produciendo el aperitivo en Italia, Suiza, Brasil, Alemania y Abisinia.

El señor Bierens de Haan en su alocución del 13 de junio de 1966.

Entre otras cosas el Sr. Bierens de Haan señaló como cosa curiosa que en Italia se vendían diariamente 50.000 miniaturas de Cynar y dijo además que “Cynar, cuya graduación alcohólica es de 17°, se produce sobre la base de la infusión de hojas de alcauciles, juntamente con otras cuarenta hierbas, algunas de ellas importadas”. (El Barman Nro. 361, junio 1966, p. 8).

Posteriormente se dirigió a los presentes el presidente de A.M.B.A. Sr. Rodolfo San, quien expresó su gran satisfacción por haber sido elegido el salón social de la institución para semejante demostración y que viniendo de la empresa Bols “…no dudamos en absoluto de la calidad y prestigio que ha de acompañar al aperitivo Cynar”. (El Barman Nro. 361, junio 1966, p. 10).

Culmina el acto con la degustación de rigor.

Rodolfo San, presidente A.M.B.A. (1966/1968)

En 1972 Argentina recibe la visita del Sr. Romolo Rossi, director gerente de Cynar Internacional, el cual viene a reafirmar el vínculo que lo unía a Erven Lucas Bols S.A. en el país.

El de la izquierda, Sr. Romolo Rossi junto a Luis Bierens de Haan, 1972.

Es en 1972 en ocasión de ésta visita que al propio Sr. Romolo Rossi, A.M.B.A. lo designa socio honorario en instalaciones del hotel Presidente. Eugenio Gallo, en esos momentos presidente de la asociación le hace entrega de una placa conmemorativa y destaca entre otros conceptos “…la satisfacción que siento como presidente de A.M.B.A. al poner en sus manos, este testimonio de nuestra amistad, a quien como Ud. doctor Rossi ha demostrado siempre su aprecio y amistad por los barmen argentinos”. (El Barman Nro. 429, febrero 1972, p. 11).

El Sr. Rossi visiblemente emocionado responde: “…recibo con orgullo esta distinción, y más por tratarse de algo proveniente de los barmen argentinos, que en más de una oportunidad han sabido demostrar al mundo entero su valía como profesionales del bar, y que tanto la firma Cynar, como la firma que lo representa en vuestro país, Bols, respetan y admiran la labor del barman argentino, por sus dotes profesionales y por sus conocimientos”. (El Barman Nro. 429, febrero 1972, p. 11).

Romolo Rossi y Oscar Larrosa.

Posteriormente Oscar Larrosa, vicepresidente de A.M.B.A. le hace entrega de un banderín de la institución y el tesorero Pablo Muñoz le regala un distintivo de la entidad y un Manual del Bar.

Pablo Muñoz le coloca a Romolo Rossi un distintivo de A.M.B.A.

Es para destacar que estuvieron presentes también los más altos directivos de Bols Argentina como: Enrique Puricelli, presidente del directorio; Luis L. Bierens de Haan, director gerente; Jorge A. Alonso, gerente de ventas y promoción; Enzo Pellizzari, gerente de Erven Publicidad; Héctor D. Sarmiento, gerente de comercialización; Héctor A. Adell, jefe de promoción (estos dos últimos Legionarios de A.M.B.A.)*2, entre otros. 

La vinculación de Cynar con Bols continuó por muchos años, hasta que Pezziol desaparece y en 1995 el Cynar pasa a ser una de las marcas del Gruppo Campari que durante un tiempo trajo el producto desde Brasil y que desde el 2013 lo produce en su planta de Capilla del Señor que algunos años atrás había pertenecido a la empresa Cusenier.

*1 En Argentina el Vov Zabaione fue reproducido al menos a mediados del siglo XX por la empresa Sucesores de F. Henzi S.R.L. de Rosario, Santa Fe, quienes entre otros productos fabricaban aperitivos, vermouth y destilados.

*2 Según consta en el acta Nro. 641 de la reunión ordinaria de Comisión Directiva de A.M.B.A. del 2 de agosto de 1971, se instituye la Orden de Legionarios de A.M.B.A. Los Legionarios eran empresarios licoristas en su mayoría y que eran colaboradores permanentes de la asociación.

Ariel Lombán, A.M.B.A. 2014.

Fuentes

Revista El Barman, en particular los Nros. 361 y 429.

www.camparigroup.com

www.saperebere.com